鯖の生姜煮

大人2人、子ども2人を基本にしていますが、お子さんの年齢によって、食べる量には差があります。
なお、薄味を基本にしておりますので、大人分だけ、香辛料や香味野菜などをプラスして、味にメリハリをつけてもOKです。

01
鯖の下準備をしておきます。
（冷凍されている場合は解凍しておく）
幼児は1切れ90ｇの半切れ(45ｇ)を一人分として提供しています。
鯖に十字に切り込みを入れておくと、味がしみ込みやすくなり、さらにおいしくいただけます。
02
鍋に計量しただし汁、三温糖、薄口しょうゆ、みりん、おろし生姜を混ぜ合わせ、①の鯖を入れます。
大人の分は生姜を少し多めにしても結構です。
03
②にクッキングシートをひき、火にかけます。
10分程度火にかけたら火を止めておきます(時間は目安であるため調理する鯖の量によって煮込む時間は変えて下さい）。
煮汁の温度が下がる時に味が入りやすくなるため、火を止めしばらく置いておくのです。
04
中まで火が通っていることを確認できたら完成です！