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鶏のアングレス
材料
おとな：2人
子ども：2人
- 鶏もも肉（皮付き）340ｇ
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース小さじ1
- 上白糖小さじ1/2
- 小麦粉適量
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
大人2人、子ども2人を基本にしていますが、お子さんの年齢によって、食べる量には差があります。
なお、薄味を基本にしておりますので、大人分だけ、香辛料や香味野菜などをプラスして、味にメリハリをつけてもOKです。
作り方
- 01
あらかじめ鍋にサラダ油を入れ、160度に温めておきます。
温度計がない場合は、菜箸を油の中に入れて菜箸から小さい泡が上がる状態になれば、160度に達したサインです！
鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
保育園では20g程度にカットしたものを提供しています。 - 02
ボウルに小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
そこに切った鶏もも肉を入れて粉をまぶした後、1６0度のサラダ油で7分揚げます。この分数は目安ですので鶏肉に火が通っているか確認してください。 - 03
別の鍋にケチャップ、ウスターソース、上白糖を入れ、上白糖を溶かすように加熱します。加熱することによって、ケチャップの酸味がやわらぐので、酸味が苦手な子でも食べやすくなります。
- 04
揚げ終わった鶏もも肉はキッチンペーパーなどを敷いたバットにあげ、油を軽く切ってから③のソースをからめて出来上がりです！
担当
「アングレス」とは、「イギリスの」という意味のフランス語から来ています。イギリス発祥のウスターソースを使用するため、「アングレス」と命名されたそうです。 鶏もも肉の食感と甘辛いソースの味が子供たちに人気な献立です。 私自身、みぎわで初めて鶏のアングレスを食べて、その美味しさに感動しました！ぜひ、ご家庭でも作ってみて下さい。
公開日：2021/01/15 更新日2021/01/20肉
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