みぎわの人気レシピ
豚肉の味噌炒め
材料
おとな：2人
子ども：2人
- 豚こま切れ肉360ｇ
- ナス１本
- 人参22g
- ピーマン１個
- 砂糖小2
- 濃口醬油小1/5
- 米味噌（赤色辛みそ）大1
- サラダ油小1
大人2人、子ども2人を基本にしていますが、お子さんの年齢によって、食べる量には差があります。
なお、薄味を基本にしておりますので、大人分だけ、香辛料や香味野菜などをプラスして、味にメリハリをつけてもOKです。
作り方
- 01
砂糖、濃口醬油、米味噌（赤色辛みそ）を合わせておきます。
- 02
ナスはヘタを落とし、厚さ5㎜程度のいちょう切りにします。
- 03
人参は皮をむき、１㎝幅の短冊切りにします。
- 04
ピーマンは縦半分に切って種をとり、１㎝幅の短冊切りにします。
- 05
フライパンにサラダ油をひいて火をつけ、豚肉を炒めます。
- 06
豚肉に火が通ったら人参を入れ、しんなりするまで炒めます。
人参がしんなりしたらナス、ピーマンを入れ、柔らかくなるまで炒めます。 - 07
①を加えて炒めたら完成です。
担当
代表的な夏野菜のピーマンやナスが入った、夏にぴったりのメニューです。 ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれており、疲労回復の効果があります。 苦みのあるピーマンですが、繊維を断ち切る横切りより、縦切りにする方が苦みや青臭さを和らげることができます。 また、ナスは体を冷やす食べ物なため、もりもり食べて夏の暑い時期を乗り越えましょう。
公開日：2021/08/18 更新日2021/08/18肉
新着レシピ
