みぎわの人気レシピ

豚肉の味噌炒め

材料

おとな:2人
子ども:2人

  • 豚こま切れ肉360g
  • ナス1本
  • 人参22g
  • ピーマン1個
  • 砂糖小2
  • 濃口醬油小1/5
  • 米味噌(赤色辛みそ)大1
  • サラダ油小1

大人2人、子ども2人を基本にしていますが、お子さんの年齢によって、食べる量には差があります。
なお、薄味を基本にしておりますので、大人分だけ、香辛料や香味野菜などをプラスして、味にメリハリをつけてもOKです。

作り方

  • 01

    砂糖、濃口醬油、米味噌(赤色辛みそ)を合わせておきます。

  • 02

    ナスはヘタを落とし、厚さ5㎜程度のいちょう切りにします。

  • 03

    人参は皮をむき、1㎝幅の短冊切りにします。

  • 04

    ピーマンは縦半分に切って種をとり、1㎝幅の短冊切りにします。

  • 05

    フライパンにサラダ油をひいて火をつけ、豚肉を炒めます。

  • 06

    豚肉に火が通ったら人参を入れ、しんなりするまで炒めます。
    人参がしんなりしたらナス、ピーマンを入れ、柔らかくなるまで炒めます。

  • 07

    ①を加えて炒めたら完成です。

担当

代表的な夏野菜のピーマンやナスが入った、夏にぴったりのメニューです。 ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれており、疲労回復の効果があります。 苦みのあるピーマンですが、繊維を断ち切る横切りより、縦切りにする方が苦みや青臭さを和らげることができます。 また、ナスは体を冷やす食べ物なため、もりもり食べて夏の暑い時期を乗り越えましょう。

公開日:2021/08/18 更新日2021/08/18

新着レシピ

ページトップ