切り干し大根の煮物

大人2人、子ども2人を基本にしていますが、お子さんの年齢によって、食べる量には差があります。
なお、薄味を基本にしておりますので、大人分だけ、香辛料や香味野菜などをプラスして、味にメリハリをつけてもOKです。

01
人参は千切りにします。
02
切り干し大根はお湯に入れて戻し、食べやすい長さに切っておきます。（お湯に長くつけすぎると切り干し大根のうま味が逃げてしまうので表記時間を目安に戻しましょう）
03
油揚げは短冊に切り、油抜きをしておきます。
油抜きとは、油揚げについてる油をお湯をかけて取り除くことで、臭みが取れ味が染みやすくなります。最近は油抜きなしの油揚げも売っていますね！
保育園では、5分ほど湯がいていますよ！
04
鍋にだしと全ての具材を入れ、調味料を入れて煮込みます。人参がやわらかくなり、全体的に味が染み込んだら完成です。（ある程度煮込んだら、火を止めておいておくと味がよく染み込みます）