れんこんと白菜のサラダ

大人2人、子ども2人を基本にしていますが、お子さんの年齢によって、食べる量には差があります。
なお、薄味を基本にしておりますので、大人分だけ、香辛料や香味野菜などをプラスして、味にメリハリをつけてもOKです。

01
乾燥ひじきを10分戻し、ザルにあげ流水で2～3回洗い水気を切ります。
02
☆の調味料をボウルに合わせておきます。
03
人参は千切りにします。
04
白菜は、幅1.5㎝長さ3㎝のざく切りにします。
05
蓮根は皮をむき、ヘタを切り落とし、厚さ0.5mmの食べやすいいちょう切にします。
この間、レンコンを水を張ったボウルに入れ、少しお酢をいれておくと変色を防ぐことができます。
06
人参を5分ほど湯がきます。
07
白菜は3分ほど湯がきます。
08
れんこんは15分～20分湯がきます。
09
全ての材料をボウルに入れ、②の合わせ酢で味付けしたら完成です。