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高野豆腐の煮物
材料
おとな：2人
子ども：2人
- 高野豆腐16個
- 人参70g
- 絹さや12g
- ★砂糖20g
- ★みりん30g
- ★薄口醤油14g
- ★塩適量
- だし汁360ml
大人2人、子ども2人を基本にしていますが、お子さんの年齢によって、食べる量には差があります。
なお、薄味を基本にしておりますので、大人分だけ、香辛料や香味野菜などをプラスして、味にメリハリをつけてもOKです。
作り方
- 01
バットに高野豆腐を入れ、水又はお湯をかけて高野豆腐をもどします。
- 02
人参の皮をむき、乱切りにします。
- 03
絹さやの筋を取り、半分（大きいものは3等分）に切ります。
- 04
もどした高野豆腐の水気を切り、6等分に切ります。
- 05
鍋に高野豆腐、人参、だし汁、★の調味料を入れ、火にかけます。
※クッキングシートなどで落し蓋をすると味が染みこみやすくなりますよ！ - 06
にんじんが柔らかくなったら絹さやを入れます。
- 07
全体に火が通ったら完成です。
（火が通り、少し置いておくことで味がよく染みこみ、より美味しいですよ！）
担当
だしがしっかり染みこんだ高野豆腐の煮物は優しい味付けで和食の定番です。 人参の他に椎茸などを入れてもうまみが増しておいしく仕上がりますよ。 なかなかご家庭で作る機会が少ないかもしれませんが、高野豆腐はカルシウムや鉄分が豊富なので、 ぜひ夕食の一品に加えてみて下さい。 みぎわでは、メイン料理が麺の日に組み合わせて提供しています。
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